En fin, la queda se ha impuesto; los zagales desenganchan el ganado que, luego de abrevar, recogen en las caballerizas, y en la calle de Postas, aunque haya cerrado el comercio, es la hora de mayor animación. Además del Parador, la Casa de Postas, la de Quintanilla, Pallarés, el antiguo café de Olave, los fonduchos de menor cuantía, las botillerías donde privan los postillones, se ofrecen al viajero transeúnte, pues las diligencias renuevan su carrera de madrugada.
En los paradores y en los cafés la luz es amarilla, escasa y temblorosa; la atmósfera espesa, el alcohol recio, y la animación extraordinaria, con lo cual la calefacción está conseguida.
Los vitorianos acuden ansiosos de noticias. Vitoria, ya lo hemos advertido, mantiene su tono neutral de ciudad abierta; la época es turbulenta; los giros, de vuelta de campana, y el badajo la "Constitución del Doce". El aire lo llenan las confidencias, las consignas, los alijos, el agio, el espionaje. Todo ello es pagar en onzas y renunciar al cambio"
Gregorio de Altube, en su libro "Vitoria... o así - Ayeres y lejanías". Vitoria, 1949
